Кухня Кипра

Зная толк в еде, киприоты зачастую отдыхают с обильно занятым разными блюдами столом. Национальная кипрская кухня сочетает в себе все самое лучшее из кулинарных рецептов средиземноморских соседей. В основе кипрской кухни традиции арабской и армянской кухни, весьма ощутимо влияние также турецкой, греческой и английской кухни.

В ее основе лежат мясные и блюда из овощей. В легкой и здоровой пище чаще всего употребляются жиры не животного происхождения, а растительного. Так как рыба у берегов Кипра ловится плохо, а доставляют ее из других регионов мира и Средиземноморья, то морепродуктов в рационе кипрской кухни не очень много.

Из сладостей кипрской кухни можно выделить в основном: кадайф – сладкая вермишель вроде запеканки, халвас – сладкое печенье, лукуми, баклавас – ореховое пирожное, покрытое сиропом и медом.
Фрукты и овощи на Кипре свежие круглый год. 3-4 раза в год снимают урожай картофеля. В конце января появляется клубника. Так же Кипр славится своими мандаринами, апельсинами и сочными грейпфрутами.
Очень популярен на Кипре чай, которым заканчивается любой обед.
В северной части Кипра больших отличий от южных кулинарных рецептов нет, кроме блюд из свинины, которых на севере вряд ли возможно найти.
Глядя на фотографии Кипра и перечитывая статью о киприотской кухне, понимаешь, что Кипр – это рай..)