Кое что о вредных нитратах

Каждый из нас на протяжении  жизни стремиться заботиться  о своем здоровье, понимая его  ценность и необходимость. Ведь  только в здоровом теле может  быть здоровое мировоззрение,  и только человек, не отягощенный  болезнями, способен не задумываясь свершать великие дела, делать открытия и совершенствовать этот мир. Не секрет, что в последнее время, огромная роль отводится здоровому рациональному питанию, придерживаясь которого можно не только продлить жизнь, но и свести к минимуму проявление возрастных заболеваний.

Фрукты  и овощи являются неотъемлемой частью рациона здорового человека, без  них нельзя обойтись, их любят и  малыши, и люди пожилого возраста. Однако в последнее время всех стал волновать вопрос о том, не содержаться ли в этих полезных продуктах, которые попадают на наш стол, вредные нитраты? Тот же вопрос многие стали задавать в отношении воды, которую мы пьем, из которой готовим пищу, завариваем целебные и зеленые чаи. Как стало известно, нитраты, которыми усердно удобряют растения на полях, не пропадают бесследно. Они задерживаются в плодах растений, с дождем попадают в почву, а далее просачиваются в грунтовые воды, и как результат, вода из-под крана становиться не пригодной к употреблению, потому как количество нитратов в ней попросту зашкаливает.

Излишнее  количество нитратов, попавшее в желудочно-кишечный тракт человека с пищей и питьем, преобразовываются в нитриты (соли азотистой кислоты), вызывая расстройства самочувствия. Симптомы отравления могут стать очевидными спустя 1-6 часов, выражаясь в тошноте, диарее, рвоте. Предполагали ли мы, что вкусный и красивый овощ, приобретенный на рынке, может вызвать такую реакцию. Именно для того, чтобы избежать такого рода проблем, был разработан и внедрен в повсеместное пользование прибор – нитрат-тестер, использовать который просто необходимо в условиях нашей жизни, измеряя не только продукты, но и водопроводную воду.

Выбрать овощи с низким содержанием нитратов можно практически всегда, но особенно проще это сделать в период массового сбора урожая. Заметное снижение количества нитратов замечено при вымачивании, чистке и отваривании продуктов. Любые салаты, особенно пюре и овощные соки для малышей, необходимо готовить непосредственно перед едой. Кипячение (стерилизация) соков тоже уменьшает образование нитратов.

Рациональное, разнообразное питание, правильная обработка, достаточное количество витаминов оградят человека от последствий  воздействия вредных нитратов при  их избыточном количестве.